Kanser ve Beslenme

0 0

Kanser sözcüğü , tıp biliminin babası olarak bilinen Hipokrat’ın yazılarında, kanser tümörlerini bir yengeç kıskacına benzettiğinden Yunanca yengeç manasına gelen “karkinos” tan gelmektedir. Hipokrat, bu tümörlerin âlâ huylu ve berbat huylu oldukları ayrımını yapan birinci kişidir de tıpkı vakitte.

Kanseri kolay ve anlaşılır olarak tanımlamak gerekirse onu “doku ve/veya organlardaki denetimsiz hücre çoğalması” ile anlatabilmek mümkündür. Bu istem dışı ve fonksiyona uygun olmayan çok hücresel çoğalmaya neden olduğu bilinen bir çok sistemden kelam edilebilmektedir. Bu etkenler ortasında, aşağıdaki tabloda da görüldüğü üzere en ön sırada beslenme alışkanlıkları bulunmaktadır.

Bu tablonun bize verdiği en değerli ileti, paylaşımda % 60-70 lik bir hissesi bulunan beslenme ve tütün kullanımı üzere iki büyük etkenin, insan tarafından yönetilebilir etkenler olmasından ötürü, şuur seviyesinin de arttırılmasıyla ortadan kaldırabilecek olduğumuzdur.

2012 yılında Ankara’da gerçekleştirilmiş olan 2.Ulusal Sağlıklı Ömür Sempozyumu konusunu Kanser ve Beslenmeye ayırmış ve vurgusu yapılan şu detay dikkat çekmiştir:

Ortalama bir bakışla 2030 yılına kadar kanser görülme sıklığı tüm dünyada iki misline çıkacak ve bu artışın % 75 inin Ülkemizin de içinde bulunduğu gelişmekte olan yahut gelişmemiş ülkelerde ortaya çıkacağı kestirim edilmektedir. Bu tartısı kaldırmakla karşı karşıya kalacak ülkelerin kansere dünyada harcanan bütçenin sırf % 5 ine sahip olması nedeniyle kanser denetim programlarında yükün, kanseri tedbire ve erken tanıya verilmesini zarurî kılmaktadır.

Kanser ve beslenmeyle ilgili en akılcı yaklaşım, kanser şimdi kelam konusu olmadan onu önleyebilir nitelikteki beslenme davranışlarını edinmek olmalıdır. Kanser kelam konusu olduktan sonra kanseri yok etme niyeti hayalcilik olup suratını etkileme kanısı ise daha rasyoneldir.
Bahsimiz Kanser ve Beslenme olduğundan kansere davetiye çıkarabilecek yanılgılı beslenme uygulamalarına akılda daha kalıcı olacağından unsurlar halinde değinmekte yarar var.

  • Yüksek ölçüde hayvansal kaynaklı yağ, protein alımı ile rafine şeker (örn. çay şekeri) ve şeker içeren besin tüketimi,

  • Yüksek güçlü hazır besin tüketimi, hareketsiz ömür ve obezite,

  • Kızartma, mangal, barbekü biçiminde yüksek sıcaklıkta ve direkt ateşe maruz bırakılan pişirme teknikleri,

  • Sucuk, salam, sosis usulünde nitrit, nitrat üzere kollayıcı hususlar içeren işlenmiş besinlerin çok tüketimi ve tütsüleme, füme biçimde besin sürece teknikleri,

  • Yetersiz zerzevat ve meyve tüketimiyle gerekli vitamin, mineral, posa ve kanserojen bileşiklere karşı hami olduğu düşünülen antioksidan besin öğelerinin (örn. kateşinler, flavonoller, sülfarofanlar…) diyetle yetersiz alımı,

  • Aşırı tuz ve tuz içeren besin ( örn. salamuralar, soya sosu) ve alkol tüketimi,

  • Gıdalara temas eden uygunsuz ambalaj gereçleri, küflenmeye neden olabilecek uygunsuz saklama şartları (örn. kuruyemişlerde aflatoksin oluşumu ve karaciğer kanseri riski)

  • Direkt yahut beslenme yoluyla indirekt kurşun, civa, kadmiyum, arsenik maruziyeti (fazla ölçü midye ve taban balığı tüketimi).

Kanser ve Beslenme başlığı altında vurgusunu yapmamız gereken en kıymetli bildirilerden biri de aslında kanserden kollayıcı başlı başına tek bir besin öğesi yahut yiyeceğin olmadığıdır. Ayrıyeten rastgele bir yiyecek ya da besin unsurunun kanser hücrelerini beslediğiyle ilgili söylentiler de asılsızdır. Kanser konusunda da önde gelen kuruluşlardan olan Johns Hopkins Üniversitesi Sidney Kimmel Kapsamlı Kanser Merkezi uzmanlarından Elizabeth Platz’ın açıklamalarında kırmızı et tüketimin azaltılmasının kanser riskini düşürmede uygun olduğu, sütün mukus üreten tümörler için rastgele bir tesirinin söylenemeyeceği yer almakta ve istikrarlı bir diyet örüntüsü dahilinde ölçülü ölçülerde süt, çikolata, et, kahve, çay ve şeker üzere besin unsurlarından korkulmaması gerektiği lakin diyetteki şeker ölçüsünün artmasıyla birlikte obeziteyi tetiklemesinin kanser için elbette bir risk faktörü olduğu yer almaktadır.

Mucize yahut hatalı besin yoktur, sağlıklı yahut sıhhatsiz beslenme nizamı vardır!

Kanser oluştuktan sonra kurtarıcı bir yiyecek yahut içecek yoktur!

Ne reishi mantarı ne zakkum, ne zencefil ne de karışım bitki çayları…Bunların hiçbiri için kanserden esirgeyicidir yahut kurtarıcıdır demek yanlıştır ve etik değildir! Aksine, kemoterapi gören bireylerin bu üslup aslı astarı olmayan spesifik yiyeceklere yönelmesi, kemoterapide kullanılan ilaçların tesir düzeneklerini olumsuz istikamette etkileyebilerek tedaviyi dahi boşa çıkartabilmektedir!

Akılcı ve sağlıklı olanı, yararlı olduğu bilinen tüm yiyeceklere kâfi ve istikrarlı güç alacak formda diyette yer vermek ve kilo denetiminin sağlanmasıyla ziyanlı besin ve beslenme alışkanlıklardan mümkün olduğu kadar uzak durmaktır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.